Tutti amano farci una sosta golosa: ecco come aprire una cornetteria di successo
A qualsiasi ora del giorno e della notte, tutti amano gustarsi un buon cornetto!
Aprire una cornetteria è, infatti, una delle migliori idee imprenditoriali al giorno d’oggi. D’altronde, il successo senza tempo di questo tipo di locale è dettato, nel nostro Paese, da due aspetti fondamentali: la golosità del prodotto e i suoi costi relativamente bassi.
Ma quali sono i segreti per aprire un locale che funzioni, qual è l’iter burocratico da seguire e come lanciare sul mercato questa attività? Ecco tutto quello che devi sapere se anche tu sogni di aprire una cornetteria.
Aprire una cornetteria: da dove partire?
In primis, per avviare l’attività di una cornetteria è importante seguire un iter burocratico ben definito e dettagliato per evitare di incorrere in problemi e sanzioni.
Se la cornetteria che intendi aprire non comprende il servizio di caffetteria, sarà un’attività di tipo alimentare artigianale che ha come requisito l’idoneità al commercio alimentare (SAB).
Dopo aver individuato il locale giusto, è il momento di allestirlo, arredarlo, acquistare il forno e le altre attrezzature necessarie, ma soprattutto di effettuare, attraverso un commercialista, tutte le pratiche burocratiche necessarie. Ecco quali sono:
- Aprire la partita IVA.
- Effettuare l’iscrizione agli enti previdenziali INPS e INAIL.
- Iscrivere l’attività nel registro delle imprese presso la Camera di commercio.
- Ottenere la certificazione HACCP relativa alla normativa igienico-sanitaria.
- Inviare la SCIA (Segnalazione certificata inizio attività) al Comune di competenza.
- Richiedere l’autorizzazione per esporre l’insegna.
Parallelamente alla definizione degli aspetti burocratici, è essenziale iniziare a definire anche una strategia di marketing per posizionare l’attività sul mercato, gestirla e promuoverla nel modo più adatto.
In concreto, hai bisogno di redigere un business plan e un piano di marketing.
Come redigere un business plan? Guida step by step
I “segreti” di una cornetteria di successo risiedono soprattutto nella capacità di studiare e mettere in pratica un progetto imprenditoriale, il quale si concretizza attraverso la redazione del business plan: una guida strategica che sintetizza gli aspetti salienti dell’attività analizzando, punto per punto, potenzialità, criticità e investimenti.
Ecco quali sono gli step essenziali per un buon business plan per la tua cornetteria:
- Analisi di mercato. È la valutazione completa del business, nella quale determinare le tue risorse, quindi: punti di forza, debolezze, opportunità e minacce.
- Analisi della concorrenza. C’è già una cornetteria nelle vicinanze? Se la risposta è negativa, il tuo business potrebbe essere molto interessante, se invece è positiva, è necessario prestare attenzione a offerte, servizi e prezzi dei tuoi concorrenti per definire con chiarezza il tuo vantaggio competitivo (per esempio, pensando di offrire un tipo particolare di croissant che gli altri non anno).
- Definizione del target. Sulla base dei dati raccolti dovrai definire il target di riferimento, intorno al quale costruire l’offertagiusta,non solo per soddisfarlo, ma ancheper distinguerti dagli altri.
- Definizione del format. Sulla base dei dati raccolti, prende vita la vera e propria brand identity, che riassume tutti gli aspetti che caratterizzeranno l’attività, la mission e la vision: in altre parole, l’idea di business, i valori e l’esperienza che intendi offrire ai futuri clienti della tua cornetteria.
- Marketing e comunicazione. In questa fase dovrai definire metodi e strumentida utilizzare per promuovere il tuo locale: logo, grafica, colori, arredamento e strumenti di comunicazione sia online che offline.
- Finanziamenti. Conoscere i costi fissi e variabili e avere un prospetto delle spese,degli investimenti e dei profitti è la parte più delicata, ma indispensabile per ottenere finanziamenti e avviare la tua attività.
A chi rivolgersi per aprire la tua cornetteria?
Come abbiamo appena visto, quindi, prima di servire il tuo primo cornetto dovrai occuparti di tutte le questioni burocratiche e pubblicitarie: ma pensi di farcela da solo?
Se temi che le cose a cui pensare siano troppe e spesso difficili da gestire, la soluzione migliore è rivolgerti a esperti di marketing e avvio d’imprese come quelli di Apre Roma: da anni, infatti, affianchiamo qualsiasi tipo d’impresa con una consulenza completa, dalla fase progettuale che riguarda l’analisi delle risorse economiche disponibili, la costruzione del piano finanziario, la scelta della location e la costruzione del brand, fino alla fase operativa di gestione ordinaria.
Contattaci per saperne di più su come aprire una cornetteria di successo e richiedere una consulenza personalizzata.