Tradizione e innovazione: ecco come aprire una gelateria da tutti i gusti!
Sei una persona che ama sperimentare e creare nuovi sapori? Che sia al gusto stracciatella, alla frutta o al tiramisù, il gelato è uno dei prodotti più amati dagli italiani, che mette in moto un giro d’affari di oltre 3,5 milioni di euro all’anno.
Oltre a essere un mercato in espansione, aprire una gelateria vuol dire anche e soprattutto valorizzare i gusti tradizionali e, al tempo stesso, i sapori più sperimentali. Per partire col piede giusto è però fondamentale avere ben in mente, e sulla carta, un progetto valido e ben definito, che comprenda le strategie di marketing e gli adempimenti burocratici da assolvere. Vediamo insieme come avviare la tua attività!
4 step per avviare la tua attività
La gelateria è il punto di ritrovo per eccellenza di famiglie e amici, soprattutto nelle belle calde serate estive. Investire in questo settore di mercato è una buona idea perché, anche in un periodo di crisi economica, difficilmente le persone rinunciano al gelato, che rappresenta una valida alternativa per uscire di casa, senza spendere molto. Vediamo come aprire la tua gelateria in 4 step:
- Trova l’idea. Deve essere sempre alla base, perché non basta vendere un buon gelato, ma è necessario creare un’identità precisa del locale (brand), che rispetti l’offerta Food &Beverage, lo stile, la grafica e tutta la comunicazione, il tutto supportato da un’attenta analisi di mercato.
- Definisci il budget: prepara un piano di gestione dei costi fissi e variabili per individuare il break even point (punto di pareggio tra costi e ricavi), per avere sempre la situazione economica sotto controllo.
- Costruisci lo staff: dedica il giusto tempo e attenzione alla delicata fase della selezione del personale, tenendo conto della professionalità, dei costi e della gestione del costo del lavoro.
- Comunica il tuo brand: fai conoscere il tuo gelato e il tuo brand attraverso un valido piano di comunicazione e di marketing, studiato in linea con la sua identità, per far in modo di trasmettere l’idea di esperienza che è possibile vivere e…assaporare.
Quali licenze e autorizzazioni servono?
Se non ti affidi a un franchising (un’azienda con un marchio conosciuto che accompagna l’imprenditore lungo tutto il percorso), devi dedicare massima attenzione ad ogni fase, soprattutto quella di start up, che include l’ottenimento di licenze e autorizzazioni. Tra queste, per aprire una gelateria a Roma, troviamo:
- SCIA commerciale (Segnalazione certificata inizio attività), da presentare allo sportello unico per le attività produttive (SUAP) al Comune di Roma.
- Certificazione HACCP per i protocolli e le procedure da rispettare nel settore alimentare.
- Autorizzazione SAB (somministrazione di Alimenti e Bevande).
- Attestati che riguardano la tutela della salute e della sicurezza sul lavoro.
A chi rivolgersi per aprire una gelateria?
Rispettare la burocrazia e curare tutti gli aspetti di comunicazione e marketing è importante per far decollare il tuo business. Non restare solo e affidati a una società di consulenza come A.P.R.E. Roma: grazie ai suoi esperti professionisti in ogni settore, potrà seguire il tuo progetto che prevede di aprire una gelateria, in ogni fase. Contattaci e scopri come trasformare il tuo sogno in un lavoro appassionante.