Cos’è l’influencer marketing per ristoranti e come costruire un’immagine credibile

Perché l’influencer marketing per ristoranti è così fondamentale

Quante volte hai scelto un ristorante dopo aver visto un video su Instagram? E quante volte una foto curata o la recensione di un creator ha attirato la tua attenzione su un locale che non conoscevi? Oggi il primo contatto tra cliente e ristoratore avviene sempre più spesso online, ed è proprio qui che l’influencer marketing per ristoranti diventa uno strumento strategico. 

Collaborare con i creator giusti significa raccontare il tuo locale attraverso occhi credibili e vicini al pubblico, creare un’immagine autentica e raggiungere persone che magari non avresti intercettato con i canali tradizionali. Ogni reel, scatto o recensione può trasformarsi in visibilità immediata, passaparola digitale e crescita della reputazione. 

In questa guida vedremo cos’è davvero l’influencer marketing per ristoranti e come utilizzarlo per costruire un’identità forte, coerente e riconoscibile.  

Cos’è l’influencer marketing per ristoranti?

L’influencer marketing per ristoranti è una strategia di promozione digitale che mira a pubblicizzare un locale, sfruttando la popolarità e la credibilità sui social media degli “influencer”, individui considerati influenti o autorevoli e che vantano un discreto seguito di utenti.  

Possiamo considerarlo una sorta di passaparola online, che rispetto alla pubblicità tradizionale si rivolge a un target più mirato.  

La collaborazione con un food influencer può essere retribuita, oppure basata su uno scambio di favori. Alcuni gestori, ad esempio, invitano gli influencer nei ristoranti offrendo loro la cena in cambio della pubblicazione di un post o di una storia sul loro profilo. 

L’influencer marketing per ristorante funziona bene se i contenuti pubblicati dal food influencer sono autentici e se viene scelta la persona giusta.  

Ecco quali obiettivi si possono raggiungere adottando questa strategia: 

• aumentare la brand awareness del locale, in occasione di una nuova apertura, dopo un’operazione di rebranding, per presentare un nuovo menù o un nuovo servizio di delivery; 
• ottenere più prenotazioni nei giorni in cui scarseggiano, organizzando ad esempio serate a tema o degustazioni; 
• incentivare le prenotazioni online tramite l’uso di codici sconto pubblicizzati dagli influencer.  

Quali influencer scegliere e che tipo di collaborazione instaurare

I food influencer sono creatori digitali che possono contare su una community fedele e ricettiva, che vuole ricevere notizie su cibo, ristoranti, ricette, tendenze gastronomiche.  

In base al numero dei follower si possono classificare 3 diversi tipi di influencer:  

I macro-influencer sono la scelta giusta in occasione di un grande lancio, i micro e i nano influencer si rivolgono a un pubblico mirato e sono pertanto meglio indicati per raggiugere un target localizzato in una specifica area geografica. 

Alcuni micro-influencer, seppur con pochi follower, possono portare a una collaborazione più vantaggiosa poiché si rivolgono a target specifici come ad esempio quelli interessati alla cucina vegetariana, vegana o senza glutine.   

La collaborazione tra influencer e ristorante può essere stabilità in modi differenti. Può avvenire dietro il pagamento di un compenso, oppure il ristoratore può offrire all’influencer cene gratuite o invitarlo a eventi esclusivi.  

In cambio i creator pubblicano foto dei piatti sui loro profili social, realizzano post o brevi video, possono dare consigli di cucina, fare recensioni.  

Il contenuto per promuovere il locale sui social è differente in base alla piattaforma scelta.   

TikTok o Instagram si prestano ad esempio alla realizzazione di Reel e Stories per mostrare il dietro le quinte in cucina, l’impiattamento, fare una presentazione dello chef. 

Gli influencer possono offrire ai membri della community dei codici sconto da spendere nel ristorante, oppure lanciare dei contest che possono avere in palio delle cene gratuite.   

Come misurare l’efficacia dell’influencer marketing per ristoranti?

Se vuoi ottenere risultati concreti da una campagna di influencer marketing la prima cosa da fare è individuare le persone giuste con cui collaborare.  

L’influencer deve rispecchiare lo stile e l’offerta del ristorante e deve lavorare per realizzare gli obiettivi su cui si fonda la collaborazione che sia un aumento della visibilità online o delle prenotazioni.  

Per misurare il ritorno sull’investimento della campagna e capire se i risultati sono stati raggiunti, è possibile ricorre a diversi strumenti che variano in base al caso specifico. 

• Se vengono diffusi dei codici sconto è sufficiente conteggiare le prenotazioni ricevute; 
• la copertura e l’engagement dei contenuti realizzati dall’influencer possono essere monitorati attraverso il numero dei like o dei commenti; 
• strumenti come Google Analytics, pixel Meta, codici sconto univoci permettono di effettuare un confronto tra le vendite prima e dopo la campagna sui social media. 

Come avviare una campagna di food marketing e trovare degli influencer?

Una campagna promozionale sui social media che prevede l’avvio di collaborazioni con gli influencer di settore deve essere pianificata con attenzione per ottenere il massimo riscontro dall’investimento effettuato.  

Si tratta di un lavoro che richiede il possesso di competenze specifiche nell’ambito del food marketing e della comunicazione digitale. 

Se non sai da dove iniziare, puoi rivolgerti ad ApreRoma: puoi trovare un team di consulenti d’impresa che può aiutarti a migliorare la visibilità online del tuo locale, anche attraverso le collaborazioni più indicate. Analizziamo i punti di forza e di debolezza del tuo ristorante, ti aiutiamo a individuare il tuo target di riferimento suggerendoti anche la strategia migliore per intercettarlo.  

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