Locali che fanno tendenza! Ecco quali sono i nuovi business nella ristorazione
Anno nuovo, nuova attività!
Hai finalmente deciso di aprire un locale tutto tuo e vorresti sapere quali sono i nuovi business nella ristorazione su cui puntare?
Il settore del food & beverage, che da sempre è uno dei più fiorenti in Italia, è oggi influenzato da nuove abitudini di consumo che hanno comportato la nascita di modelli di business moderni e altamente profittevoli.
Se hai già individuato la location giusta e vuoi distinguerti dalla concorrenza proponendo ai clienti un format unico e innovativo, le opportunità quindi non mancano.
Pertanto, se sei alla ricerca di consigli sei nel posto giusto: in questo articolo ti proponiamo alcuni nuovi business alternativi al classico ristorante, che siamo certi potranno aiutarti a conquistare una vasta clientela.
Quali sono le nuove tendenze nel settore della ristorazione
Il settore del food risente attualmente del cambio di abitudini alimentari degli italiani. In base ai risultati del Rapporto Coop 2024 Winter Edition, cresce la richiesta di alimenti più sani, con meno zuccheri e senza conservanti. Il cibo non è più solo nutrimento, ma un alleato per il benessere quotidiano.
Aumenta anche l’attenzione verso prodotti privi di glutine o lattosio, complice la maggiore diffusione di intolleranze e scelte alimentari più consapevoli. Le preferenze cambiano anche in base all’età. La fascia tra i 18 e i 25 anni, ad esempio, è particolarmente interessata a proposte vegetali, senza glutine e con un buon rapporto qualità prezzo.
Le tendenze attuali non riguardano solo ciò che si mangia, ma anche come si vive l’esperienza in un locale. Sono particolarmente apprezzati gli ambienti curati, inclusivi, pet friendly e capaci di offrire esperienze originali. Cresce inoltre l’attenzione verso servizi digitali che rendono la customer experience più semplice, come menù digitali, prenotazioni via app e pagamenti smart.
Apprezzati sono infine i servizi tecnologici come menù e pagamenti digitali, possibilità di prenotare via app o tramite motori di ricerca.
5 nuovi business nella ristorazione su cui puntare
Vediamo quindi quali sono i nuovi business nella ristorazione che vanno per la maggiore:
- Food truck e street food. Puoi aprire un’attività di ristorazione che sfrutta il vantaggio della mobilità e che richiede anche un investimento più contenuto rispetto a un locale tradizionale.
- Ghost kitchen e ristoranti virtuali. Puoi concentrarti esclusivamente sulla preparazione di ordini per delivery e asporto. Dallo stesso spazio fisico puoi anche gestire più ristoranti virtuali proponendo cucine differenti.
- Ristoranti temporanei. Sono locali aperti per pochi mesi o che cambiano chef e tipo di cucina periodicamente. I clienti possono trovare, nello stello luogo, sempre proposte differenti.
- Brand multipli nello stesso locale. Perché limitarsi ad un solo target di clienti quando puoi conquistarne molti di più? Nello stesso locale puoi proporre più tipologie di menù che fanno capo a marchi separati. All’interno di un unico ristorante i clienti possono ad esempio trovare un menù hamburgheria, delle poke bowls, o piatti di cucina romana o vegetariana.
- Concept mono prodotto. In crescita sono anche le attività di ristorazione che propongono un solo prodotto come ramen, caffè speciality, bubble tea bar.
Cosa fare per avviare un business di successo nella ristorazione?
Per individuare nuovi business nella ristorazione è possibile anche guardare oltreconfine e importare dall’estero attività che in Italia ancora non sono arrivate.
Qualunque sia il tipo di attività che intendi aprire, dovrai comunque seguire una serie di passaggi chiave per iniziare in regola e aumentare le tue probabilità di successo:
- redigi un piano finanziario per verificare la fattibilità del business e la sua redditività nel tempo prevedendo costi, ricavi e flussi di cassa. Particolare rilevanza assume la stesura del business plan dell’attività, un documento strategico in cui elenchi spese e previsioni di guadagno;
- individua il concept unico del tuo locale, per distinguerti dalla concorrenza;
- trova la location giusta per il tipo di attività che intendi aprire e verifica che il locale rispetti i requisiti igienico sanitari e di sicurezza imposti dalla normativa;
- sviluppa un piano di marketing per costruire la brand identity della tua attività e promuoverla al meglio;
- assolvi tutti gli obblighi burocratici richiesti dalla normativa statale e comunale. Dovrai aprire posizioni INAIL e INPS, iscrivere l’attività al Registro Imprese della Camera di Commercio di riferimento, presentare la SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività) presso lo sportello SUAP del Comune.
Perché è meglio richiedere una consulenza per avviare l’attività
Gli aspetti da considerare quando si decide di avviare un’attività commerciale sono davvero molti e basta poco per cadere in errore rischiando di ritardare l’apertura del locale o addirittura incorrere in multe o sanzioni.
Se vuoi partire con il piede giusto e in regola, la cosa migliore che puoi fare è richiedere una consulenza per l’avvio del ristorante.
Da ApreRoma puoi trovare uno staff di professionisti pronto a sviluppare per te un progetto imprenditoriale unico e personalizzato. Possiamo aiutarti a individuare il tipo di business che risponde meglio alle tue esigenze e che rispetta il tuo budget di investimento.
I nostri consulenti possono assisterti nella progettazione, nel lancio e nell’avvio del locale. Puoi contare su di noi anche per la scelta degli arredi, per la stesura del business plan, per la promozione dell’attività e per il disbrigo di tutte le pratiche burocratiche.
Vorresti avere maggiori informazioni? Contattaci per fissare una consulenza!