Perché chiedere la consulenza per l’avviamento di un ristorante di successo
Sei un amante del mondo della ristorazione e hai un estro creativo in cucina: ti piacciono i sapori e gli odori, studiare e pensare i piatti da servire. Magari il tuo sogno è quello di lavorare nel settore del food and beverage.
L’interesse per questo mondo è cresciuto notevolmente grazie anche ai programmi TV, ma soprattutto perché questo settore è ancora uno dei più redditizi, potenzialmente: attenzione, infatti, perché aprire un ristorante a Roma, come in qualsiasi altra città, non è affatto semplice. Pensiamo per esempio agli chef specializzati sull’offerta food, che, seppur esperti nel loro settore, non possono esserlo altrettanto su tutto ciò che concerne la burocrazia, le autorizzazioni, l’ambito fiscale, contabile e di marketing. Per questo chiedere una consulenza per l’apertura di un ristorante è la scelta giusta che permette di curare ogni aspetto con la giusta attenzione.
5 step per aprire il tuo ristorante
Avventurarsi nel mondo dell’imprenditoria eaprire un ristorante è per molti un sogno, per altri una seconda chance per lanciarsi e riscattarsi. Se rientri in una delle due categorie, saprai bene quanto è importante “buttarsi”, ma anche essere consapevoli dell’impegno che richiede una propria attività. Un imprenditore, o aspirante tale, dovrebbe essere affiancato in questo percorso: è importante avere qualcuno che sappia “i rischi del mestiere” e, soprattutto, che sappia come muoversi nella burocrazia. Ecco 5 step per aprire la tua attività e chiedere una consulenza per avviamento ristorante:
- Trovare l’idea. Qui inizia l’avventura: il ristorante deve avere un’anima, un’identità precisa che si rispecchi nell’offerta Food & Beverage, attorno alla quale costruire il progetto. Necessario effettuare un’analisi di mercato e di geomarketing (col quale si individua l’area che offre maggiori prospettive di business).
- Definizione del budget e del format. Stabilire l’investimento iniziale è fondamentale per elaborare un piano di gestione dei costi fissi e variabili, e per individuare il break even point (punto di pareggio tra costi e ricavi del progetto).
- Definizione dell’identità. Una volta stabilita la fattibilità economica dell’idea bisogna costruire l’identità del locale: prodotto, architettura, in una parola brand identity, dalla quale estrapolare il tipo d’offerta, l’ambiente architettonico, l’arredo, lo stile della comunicazione, tutto ciò che rende unico il ristorante e che permette al cliente di vivere un’esperienza a 360°.
- Costruzione dello staff. Le fasi della ricerca e della selezione del personale sono molto delicate: è necessario trasmettere la filosofia del progetto attraverso una fase training ma anche ottimizzare il costo del lavoro.
- Fare comunicazione. Il ristorante esiste, ma nessuno lo conosce. Diffondere il proprio valore significa seguire un piano di comunicazione studiato in ogni dettaglio e che comprende i canali giusti per raggiungere il target di riferimento.
Licenze e autorizzazioni per avviare la tua attività
La consulenza per l’apertura di un ristorante permette di curare tutti gli aspetti burocratici legati alle licenze e alle autorizzazioni. Per esempio, è obbligatorio presentare la SCIA commerciale (Segnalazione certificata inizio attività) allo sportello unico per le attività produttive (SUAP) del Comune di Roma, e ottenere:
- La certificazione HACCP, che riguarda protocolli e procedure da rispettare nel settore alimentare.
- L’autorizzazione SAB (somministrazione di Alimenti e Bevande).
- Gli attestati per la tutela della salute e della sicurezza sul lavoro.
- L’autorizzazione sanitaria ASL, l’organo che rilascia l’idoneità Sanitaria del ristorante.
Insomma la consulenza per avviamento del tuo ristorante può essere un valido aiuto per far fronte ai numerosi cavilli burocratici.
A chi chiedere una consulenza per aspiranti ristoratori?
Se vuoi tuffarti in questa nuova ed entusiasmante avventura imprenditoriale non esitare a chiedere la consulenza per l’apertura di un ristorante agli esperti di A.P.R.E. Roma, che sapranno affiancarti in ogni delicata fase del progetto: contattaci e scopri come la nostra idea di consulenza per la ristorazione può contribuire a far decollare il tuo business.