La tradizione culinaria rivisitata in chiave vegan: il progetto di Apre Roma per Miscredenza
Ti sei mai chiesto come sarebbe trasformare una tua grande passione in un’attività di successo, capace di ispirare gli altri? È esattamente quello che è successo a Filippo, un videomaker di professione che, nel corso degli anni, ha coltivato un profondo amore per la cucina, abbracciando in modo sempre più convinto l’etica e la filosofia vegetale.
In piazza Cesare Cantù, nel cuore del quartiere Colli Albani, a Roma, questo sogno ha preso una forma concreta con l’apertura di “Miscredenza”, un laboratorio di gastronomia vegetale dal concept decisamente originale.
La sua missione? Non solo deliziare chi ha già scelto un’alimentazione plant-based, ma conquistare anche i palati dei più scettici: i cosiddetti “miscredenti”.
Perché, “chi dubita assaggia e chi assaggia crede”.
Per dare forma a questo sogno, definirne l’identità e affrontare senza stress l’intera fase di apertura, Filippo ha scelto di affidarsi al team di Apre Roma. Lo abbiamo guidato passo dopo passo, trasformando la sua visione in una struttura aziendale solida, sicura e a norma di legge. Il risultato è un locale accogliente e dalla personalità unica, che è già diventato un punto di riferimento nel quartiere.
Miscredenza: dallo studio del concept alla realizzazione pratica
Dopo aver partecipato a corsi di formazione e approfondimento, Filippo ha maturato un’idea ben chiara: aprire nel suo quartiere un laboratorio di cucina vegetale. Un progetto nato con l’ambizione di far cambiare idea sul concetto stesso di cucina vegana.
Il menù e la brand identity di Miscredenza sono stati studiati per dimostrare che è possibile fare alta cucina, partendo esclusivamente da materie prime semplici, genuine e non lavorate industrialmente.
I piatti vengono realizzati sulla base di pochi elementi essenziali:
- legumi e farine di alta qualità;
- verdura e frutta di stagione.
Il progetto di ApreRoma è partito dallo sviluppo dell’idea imprenditoriale di Filippo. Abbiamo pensato di realizzare un locale visivamente ordinato e accogliente, capace di rispecchiare la filosofia alla base delle preparazioni culinarie vegetali.
Prima dell’apertura abbiamo definito l’identità di brand di Miscredenza, ai fini del suo posizionamento nel mercato. Lo scopo era esaltare l’originalità della proposta, anche attraverso la diversificazione dell’offerta proposta ai clienti:
- piatti pronti. I clienti trovano da Miscredenza preparazioni vegetali ogni giorno differenti;
- kit per cucinare. Si possono acquistare ingredienti accompagnati da ricette per realizzare a casa propria gustose pietanze vegane;
- dispensa vintage. Presso il locale è possibile acquistare una selezione di prodotti artigianali.
Ogni piatto viene presentato per sorprendere e per far capire che la cucina vegana non è fatta di rinunce, ma al contrario, può essere una rivelazione. Non bisogna necessariamente sposare l’idea di adottare per sempre questo tipo di alimentazione, ma è possibile apprezzarne molte preparazioni.
L’accoglienza è stata delle migliori. Molte persone che si sono affacciate nel locale per curiosità hanno scelto di tornare e diventare clienti abituali, dopo aver scoperto che un piatto a base vegetale, oltre che etico, può essere straordinariamente appetitoso.
Il progetto chiavi in mano di ApreRoma
Filippo si è rivolto ad ApreRoma con un’idea in mente, chiedendoci di svilupparla e trasformarla in realtà, occupandoci non solo della fase progettuale, ma anche di tutti gli aspetti pratici e burocratici legati all’avvio dell’attività commerciale, che spesso rischiano di spaventare un neo-imprenditore o di rallentare il suo sogno.
Il nostro è stato un supporto a 360 gradi finalizzato alla realizzazione di un progetto “chiavi in mano”. Ecco cosa abbiamo fatto:
- Consulenza strategica e brand definition. Sviluppo del posizionamento del brand per valorizzare l’identità unica di Miscredenza e differenziare il locale dagli altri ristoranti vegani.
- Scelta della forma giuridica. Analisi e individuazione della veste societaria più adatta e conveniente per le esigenze del cliente.
- Adempimenti amministrativi e burocratici. Gestione completa delle pratiche di inizio attività come la presentazione della SCIA (Segnalazione Certificata Inizio Attività) presso lo Sportello SUAP del Comune, richiesta delle autorizzazioni comunali necessarie, rispetto dei requisiti igienico-sanitari stabiliti dalla ASL di riferimento.
- Consulenza tecnica per il laboratorio. Supporto nella verifica dei requisiti strutturali e impiantistici per garantire la piena conformità normativa e di sicurezza del laboratorio di gastronomia.
Hai un sogno imprenditoriale che vorresti realizzare? Affidati ad ApreRoma!
Che tu voglia progettare un laboratorio di cucina innovativo, una gastronomia o qualsiasi altra attività commerciale, i consulenti d’impresa di ApreRoma sono pronti a trasformare la tua idea in un progetto concreto e personalizzato, valutandone fin da subito la fattibilità.
La nostra consulenza per l’apertura attività copre ogni singola fase del percorso. Non ci limitiamo a definire il concept del locale, la brand strategy e il piano di marketing, ci facciamo carico di tutta la complessa macchina burocratica e amministrativa necessaria al lancio e all’avvio dell’attività.
Ci occupiamo quindi della redazione di un business plan solido e strategico, curiamo gli aspetti legali, azzeriamo qualsiasi fonte di stress per lasciarti libero di pensare solo al tuo progetto.
Contattaci oggi stesso e dai vita al tuo business!