
Un angolo di Spagna nella tua città: ecco come e perché aprire un tapas bar
Hai sempre sognato di aprire un ristorante in Spagna, ma per una serie di motivi non puoi lasciare l’Italia? Ecco la soluzione: apri un tapas bar nella tua città e porta a tavola il fascino della Spagna!
La cucina spagnola, con la sua varietà e i suoi sapori unici, è ormai apprezzata in tutto il mondo. A testimoniarlo, il successo dei tapas bar che hanno aperto in molte città all’estero.
Aprire un tapas bar può rivelarsi un’attività molto redditizia. Non solo perché ti consente di entrare in un mercato di tendenza, ma anche perché ti permette di individuare e incontrare più facilmente un target di clientela settorializzato, con cui puoi interagire più facilmente e con maggior successo.
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Cos’è un tapas bar e perché è un concept che funziona?
Se già sai tutto su come aprire un bar in Spagna, di certo conoscerai le tapas, pietanze tipiche spagnole a base di carne o di pesce, che possono essere consumate come aperitivo o antipasti, serviti caldi o freddi. La particolarità di questo piatto è l’impiego di una grande varietà di ingredienti che permette di creare abbinamenti sfiziosi o anche gustose monoporzioni da assaporare accompagnate da cocktail o bevande come sangria, birra, vino o bevande analcoliche.
Esempi di tapas sono gli anelli di calamari fritti, le crocchette con prosciutto e patate, i piccoli panini farciti chiamati “bocadillos”, o i “pinchos”, piccoli sfizi su base di pane da gustare in un boccone su cui si poggiano gli ingredienti infilzandoli con gli stuzzicadenti.
Aprire un tapas bar ti permette quindi di proporre alla clientela un menù vasto e fantasioso, con ingredienti che puoi modificare a seconda delle stagioni.
I tapas bar sono locali pensati per la convivialità: il luogo ideale per un aperitivo, una serata in famiglia o con gli amici. Qui si mangia bene, senza spendere una fortuna, e si vive un’atmosfera unica. Questi aspetti, che rendono i tapas bar tanto amati, sono anche la chiave del loro successo. Un ambiente accogliente, una cucina che unisce qualità e convenienza, e l’opportunità di condividere piatti in compagnia: sono tutti fattori che rendono questo format particolarmente interessante per chi vuole avviare un’attività in proprio o aderire a un franchising tapas bar.
Come aprire un tapas bar: tutto quello che devi sapere
Un tapas bar è a tutti gli effetti un’attività che opera nel food & beverage e come tale è soggetta a tutti i vincoli e autorizzazioni che caratterizzano le altre attività del settore. La differenza, che rappresenta anche un vantaggio, è l’originalità e la caratterizzazione dell’offerta.
Se quindi sei determinato ad aprire un tapas bar ecco, a livello burocratico, quali passi devi compiere:
- prepara il business plan. Come per l’apertura di un lounge bar o di un ristorante, dovrai preparare un business plan in cui devi mettere nero su bianco il format del locale e le strategie da seguire per raggiungere degli obiettivi prefissati. Il business plan è un documento utile per il lancio dell’attività, ma anche per valutarne l’andamento, contiene infatti un elenco delle spese, degli investimenti e delle possibili entrate.
- Scegli la location adatta. Se vuoi aprire un tapas bar di successo devi individuare un locale situato in un punto strategico, come una zona di passaggio o frequentata la sera, che sia a norma e idoneo a ospitare questo tipo di attività. Puoi aprire un piccolo locale in centro, prevedendo un servizio di asporto take-away se hai pochi tavoli. Oppure, se punti a un locale più ampio, puoi valutare location meno centrali, ma sempre ben collegate.
- Studia format e arredi. Un tapas bar è un locale che si distingue per l’originalità, i clienti si aspettano di trovare un piccolo angolo di Spagna e pertanto dovrai studiare l’arredo per creare l’atmosfera caliente e confortevole. Un tapas bar di design, curato nei minimi dettagliinvoglia le persone a scegliere questo tipo di locale e a ritornarvi.
- Costruisci la brand identity del locale. Per rendere riconoscibile il tuo tapas bar e attirare l’attenzione dei clienti, distogliendola dai tuoi competitor, dovrai studiare l’immagine del tuo brand creando un logo e un nome che si memorizzano facilmente e raccontare il tuo marchio attraverso uno storytelling efficace.
- Promuovi l’attività. La clientela deve sapere dell’apertura del tuo locale, puoi quindi studiare una campagna di comunicazione territoriale per attirare le persone geograficamente vicine e una campagna social per attrarre il target di clientela amante delle pietanze spagnole, che è disposto a spostarsi per gustare l’offerta che proponi.
- Segui l’iter burocratico. Se vuoi partire con il piede giusto, devi avviare il tapas bar con tutte le carte in regola. Permessi, licenze e autorizzazioni variano in base al comune di riferimento. Adempimenti comuni sono: aprire posizioni INPS e INAIL, inviare una notifica sanitaria alla ASL competente, presentare la SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività), richiedere e ottenere l’autorizzazione per la somministrazione di alimenti e bevande.
Quanto costa aprire un tapas bar?
I costi per aprire un tapas bar sono molto variabili. L’ammontare dell’investimento iniziale è determinato da diversi fattori come la scelta del locale e degli arredi, un’eventuale ristrutturazione, i soldi da anticipare ai fornitori, il budget per la campagna di comunicazione, per i macchinari acquistati, per il personale assunto.
Tali costi variano in base alla zona geografica, alla città e al quartiere in cui decidi di avviare l’attività.
Le spese poi sono diverse se apri in franchising o in proprio. Nel primo caso, aderisci a un format di impresa già collaudato che prevede spese iniziali certe, a cui puoi aggiungere ulteriori investimenti. Nel secondo caso, il costo dell’investimento dipende unicamente delle tue decisioni. Se redigi il business plan nel modo giusto, però, puoi sapere entro quando rientrerai dei soldi investiti.
Perché richiedere una consulenza professionale per aprire la tua attività
Se vuoi avviare un’attività di successo, la fase di start-up va seguita con attenzione e l’iter burocratico deve essere completo e concluso nei tempi giusti.
Se sei alla ricerca di professionisti qualificati che possano accompagnarti nell’apertura del tuo tapas bar, puoi rivolgerti agli esperti di impresa di ApreRoma.
Possiamo occuparci di ogni fase legata al lancio e all’avvio dell’impresa, consigliandoti anche la location più adatta e definendo una strategia promozionale personalizzata.
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