Atmosfera e non solo! Come arredare gli spazi esterni con un dehors per bar e ristoranti
Il tuo locale dispone di uno spazio all’aperto e stai cercando il modo giusto per trasformarlo in un vero punto di forza? Progettare un dehors per bar e ristoranti non significa semplicemente aggiungere qualche tavolo all’esterno, ma creare un ambiente capace di attrarre clienti, aumentare i coperti e migliorare l’esperienza complessiva.
Oggi i dehors per bar e ristoranti rappresentano molto più di un’estensione del locale: sono spazi strategici, in cui design, comfort e identità si incontrano per dare vita a un’esperienza coerente con il brand. Che si tratti di una piazza, di una via urbana o di un affaccio panoramico, l’area esterna diventa una vera vetrina capace di comunicare stile e posizionamento ancora prima che il cliente entri.
Investire in un dehors significa quindi valorizzare ogni metro quadrato disponibile, intercettare nuovi flussi di passaggio e rispondere alle esigenze di una clientela sempre più attenta alla qualità degli spazi. Tuttavia, per ottenere un risultato efficace, è fondamentale unire progettazione, arredo e rispetto delle normative, evitando soluzioni improvvisate.
Se stai pensando di realizzare o rinnovare un dehors per il tuo bar o ristorante, in questa guida scoprirai come progettare uno spazio esterno funzionale, accogliente e in linea con l’identità del tuo locale.
Che cos’è un dehors per bar e ristoranti?
Dehors è un termine che viene usato per definire la parte all’aperto di bar o ristoranti, che viene attrezzata con sedie e tavolini, occupando una parte di marciapiede, di una via, o di una piazza.
Il dehors per bar ristoranti è, quindi, uno spazio esterno aggiuntivo accogliente e ben organizzato, dove accogliere i clienti. Per il locale rappresenta un vantaggio competitivo, specialmente se l’interno è molto piccolo, perché offre la possibilità di aumentare il numero dei coperti.
Inoltre, se gestisci un’attività nel settore food and beverage sai bene che molto spesso i clienti scelgono un locale per i suoi spazi esterni dove possono consumare una cena all’aperto per godere della frescura estiva, fare un aperitivo con gli amici o semplicemente prendere un caffè con i colleghi.
Allora perché non sfruttare al massimo tale opportunità?
Vediamo come scegliere gli arredi esterni per bar e ristoranti capaci di valorizzare al meglio lo spazio a disposizione.
Perché arredare gli spazi esterni del tuo locale?
I dehors esterni per bar e ristoranti sono elementi che caratterizzano in positivo il tuo locale, permettendo di attrarre un maggior numero di clienti. Questo avviene però se riesci a individuare lo stile giusto per arredare gli spazi esterni e sei capace di renderli accoglienti e funzionali.
Il dehors esterno di un ristorante è la prima cosa che colpisce a livello visivo i passanti, insieme alla vetrina, per questo l’arredo deve essere in linea con la brand identity del locale e seguire lo stesso stile degli interni. Al tempo stesso è necessario ottimizzare gli spazi in modo tale che risultino gradevoli per i clienti e funzionali per gli spostamenti del personale.
Il dehors esterno può essere allestito con una struttura mobile come degli ombrelloni, o fissa come una pergola che occupa in modo regolare il suolo pubblico. Per installare tale struttura è necessario richiedere e ottenere le relative autorizzazioni dal Comune di riferimento in quanto viene considerata una vera e propria estensione del locale finalizzata alla somministrazione di alimenti e bevande.
Dehors per ristoranti: quali sono i vantaggi?
Ogni imprenditore per valorizzare la sua attività dovrebbe sfruttare al meglio lo spazio esterno di cui dispone il suo locale, oppure chiedere l’autorizzazione al Comune per sistemare dei tavoli sul piano stradale.
Il dehors per bar e ristoranti ha diversi vantaggi:
- aumenta lo spazio a disposizione dei ristoratori;
- permette di organizzare un maggior numero di coperti e quindi accogliere più clienti;
- il locale è maggiormente visibile su strada;
- consente di accogliere nuovi target di clienti come i fumatori o le persone con animali domestici al seguito;
- installando una struttura di copertura e delle stufe è possibile sfruttarlo anche in inverno.
Consigli utili per arredare un dehors per bar e ristoranti
Un dehors per ristorante necessita di un arredo capace di coniugare estetica, funzionalità e anche resistenza. Ecco alcuni aspetti da considerare:
- Pavimentazione. Per delimitare gli spazi del dehors, e anche per eliminare dislivelli stradali, una buona idea è realizzare una pavimentazione sopraelevata. Questa semplice accortezza serve a dare stabilità a tavoli e sedie e, al tempo stesso, funziona da isolante termico con il terreno, utile sia in caso di afa estiva che in caso di umidità invernale.
- Ottimizzazione degli spazi. I tavoli non devono essere troppo grandi, meglio se per due persone perché sono più semplici da spostare e occupano poco spazio e in caso di gruppi di più persone possono essere facilmente avvicinati per creare tavoli più grandi.
- Atmosfera e comfort. Per rendere accogliente lo spazioe valorizzarlo bastano piccoli accorgimenti. L’uso di fioriere o piante verdi contrasta il grigiore della strada. Le sedute possono essere rese più comode da morbidi cuscini, avendo l’accortezza di scegliere materiali resistenti all’acqua e ai raggi UV.
- Illuminazione. Luci poco invasive o di intensità regolabile sono elementi essenziali per dar vita ad un’atmosfera gradevole e rilassante dopo il tramonto. L’uso di catene sospese con lucine o lampade da tavolo, permette ai passanti di notare ed essere attratti dal dehors.
Dehors a Roma: le normative da rispettare per essere in regola
Se hai un locale a Roma e disponi già di un dehors autorizzato tramite Occupazione di Suolo Pubblico (OSP), è fondamentale verificare che sia conforme al nuovo Regolamento OSP introdotto con la delibera 118/2025.
A seguito della fine delle misure straordinarie introdotte durante il periodo Covid, il Comune ha avviato un processo di riordino complessivo dei dehors cittadini. Questo significa che le autorizzazioni temporanee concesse in passato non sono più automaticamente valide, e tutti gli esercenti sono tenuti ad adeguarsi alle nuove disposizioni entro le scadenze stabilite.
Il nuovo regolamento introduce criteri più precisi sia per quanto riguarda le dimensioni degli spazi occupabili sia per le caratteristiche estetiche e strutturali dei dehors. In particolare, l’assegnazione dello spazio non dipende più solo dalla larghezza del locale, ma tiene conto anche della superficie interna e della zona urbana in cui si trova l’attività.
Roma è stata infatti suddivisa in tre ambiti, ciascuno con regole specifiche:
- Ambito 1 – Sito UNESCO: area con vincoli molto stringenti, dove sono fortemente limitate strutture come pedane e coperture invasive
- Ambito 2 – Città Storica: zona centrale con un equilibrio tra tutela estetica e possibilità di utilizzo
- Ambito 3 – Suburbio: aree più periferiche dove le regole sono generalmente più flessibili
In base all’ambito di appartenenza cambiano quindi materiali, arredi consentiti, dimensioni e tipologie di installazione. Per questo motivo, prima di progettare o modificare un dehors, è fondamentale verificare attentamente i requisiti previsti e avviare correttamente l’iter autorizzativo.
Un approccio consapevole alle normative non solo evita sanzioni o ritardi, ma permette di sviluppare uno spazio esterno coerente, sostenibile e perfettamente integrato nel contesto urbano.
A chi rivolgersi per progettare e arredare un dehors per bar e ristoranti?
Come abbiamo visto, gli aspetti da considerare nella progettazione di un dehors sono molteplici. Non si tratta solo di scegliere arredi e soluzioni estetiche, ma di confrontarsi anche con normative locali, vincoli urbanistici e regolamenti comunali, particolarmente stringenti in una città come Roma, soprattutto nelle aree centrali e nei contesti storici.
In questi casi, l’allestimento dei dehors deve rispettare criteri precisi legati a materiali, colori, dimensioni e tipologie di strutture, per garantire un’integrazione armoniosa con l’ambiente urbano. Per questo motivo è fondamentale conoscere in anticipo le disposizioni del Comune di Roma ed evitare errori che potrebbero rallentare o compromettere il progetto.
Se stai pensando di realizzare o rinnovare il dehors del tuo bar o ristorante a Roma, affidarti a professionisti del settore può fare la differenza. Il team di ApreRoma ti supporta in tutte le fasi: dalla progettazione degli spazi esterni alla scelta degli arredi, fino alla gestione degli aspetti burocratici e autorizzativi.
Grazie a competenze trasversali che spaziano dalla consulenza d’impresa al design, possiamo aiutarti a sviluppare un dehors funzionale, conforme alle normative e perfettamente in linea con l’identità del tuo locale.
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